區塊鏈如何用來對抗食安問題
作者Mr.Fintech 發表時間2018/11/29 09:38 點擊數98

供應鏈將商品的生產者和消費者無國界的串連在一起,這適用於我們穿的衣服、使用的電子產品,甚至是我們吃的食物當中。

 

想像一下,你在一家餐館點了一個漢堡,你對他的成分了解多少? 奶酪是從哪個奶製品廠來的? 種植萵苣和洋蔥的是哪個農場? 牛肉是經過哪個工廠製作的呢?

 

全球化對發展中的經濟有好處,但全球貿易帶來的結果是,消費者往往對他們購買的商品來自哪裡、如何製造幾乎一無所知。銷售這些商品的公司甚至也可能並不清楚。這容易形成灰色地帶,增加了詐欺的機會。

 

然而,也許有一種技術可以解決這個問題,那就是區塊鏈。原因在於區塊鏈的關鍵特性之一,能夠使數據透明且幾乎不可變,將它應用在供應鏈中,可以減少食品行業和其他領域的詐欺活動。

 

一個全球性問題:食安問題

 

我們吃的食物從農場或工廠到我們的盤子上要經過很長一段距離,在很多情況下,吃它的人並不了解,甚至不知道裡面成分究竟有什麼。食品詐欺是一個常見現象。食品詐欺是指供應鏈上的某個廠商添加了不知名的東西或是對商品做了虛假的陳述。

 

在食品科學雜誌(the Journal of Food Science)的一篇論文中,負責管理密歇根州立大學食品詐欺行動的John Spink博士將食品詐欺定義為「蓄意替換、添加、篡改食品、食品配料、食品包裝,或者對於產品的誤導性陳述,以獲取經濟利益。」

 

食品詐欺不同於食品安全問題,後者可能僅僅是由於疏忽造成;但食品詐欺卻是故意的。Spink在接受Digital Trends採訪時表示:「雖然食品詐欺並不總是會導致公共衛生危機,但它一旦發生,卻可能造成嚴重的災害。」

 

「這些事件的嚴重程度不一。它們可能是無害的,就像橄欖油被錯誤地標註為特級初榨」,Spink解釋說。但它們也可能像2013年英國和愛爾蘭在碎牛肉中發現馬肉一樣令人震驚。2008年,中國乳製品生產商在嬰兒奶粉的配方中添加三聚氰胺,以提高其表面蛋白質含量。蛋白質產生氮,而且由於蛋白質通常是食物中唯一產生氮的物質,所以各機構往往利用氮含量來確定產品是否含有足夠的蛋白質。然而,三聚氰胺會導致腎臟問題,結果導致5萬多名嬰兒因腎結石等問題而住院。

 

Spink補充說道,「目前的食品安全系統雖然對食品安全事故的事後處理反應迅速。但問題是,這些反應通常需要一個明顯的健康危機來發現,如果人們沒有意識到產品中的詐欺的話,就不會去進行調查。」

 

 

Spink解釋說:「傳統的食品檢測是有限的。當我們測試食品安全時,我們並沒有真正測試食品是否安全。我們只會測試它裡面是否含有3050種有害細菌或化學物質。因為這些是我們真正知道的大部分。所以我們並不是什麼都測試。」,目前很難確定食品詐欺到底有多普遍,但Spink估計,對某些產品來說,即使在美國,也絕對可以佔市場10%左右。」

 

在供應鏈中,罪犯看到了機會

 

為了更好地打擊食品詐欺,有關部門必須將應對重點從食安危機轉向預防。

 

犯罪會發生,是因為罪犯份子看到了機會。通過預測並增加威懾力,便可以大大的降低犯罪機率。Spink認為銀行是一個恰當的比喻。如果你的銀行只是一幢有一大堆錢的建築物,有人可能會心存壞念想要盜取現金。但如果再加上一名武裝警衛,那想要成為搶劫犯的人則必須再去做額外的考量。

 

當然,搶劫犯可能會攜帶了槍枝,覺得能夠對抗武裝警衛,所以必須增加額外安全功能,讓這些現金更難被偷走。若將錢放在保險櫃裡,他們就必須考慮如何打開它。這樣「即使他們有有槍,也打不開它。」,這就像一場象棋遊戲,雙方的鬥智過程。

 

供應鏈雖然比銀行的例子更抽象,但也存在著漏洞,Spink說:「我們正在研究食品供應鏈,看看這些漏洞在哪裡,能做些什麼來防止它們。我們覺得能夠追蹤產品是關鍵」,為了勸阻食品詐欺的發生,使供應鏈透明化和確保數據的真實性至關重要,區塊鏈可能是能同時達到這兩件事的工具。

 

在區塊鏈上,數據是共用的,幾乎是不可摧毀的

區塊鏈是一個在密碼學和金融的交叉點,對大多數人來說可能會感到疑惑;簡單的來說,使用區塊鏈,使每個人都有一份相同的分類帳副本。每當通過區塊鏈進行交易時,該網絡上的其他電腦都會驗證該交易是否有效,並將其添加到不斷增長的區塊鏈當中。

 

因為網絡上的每個人都有分類帳的副本,所以每個人都可以看到從頭到尾發生的每一筆交易。如果要嘗試修改區塊鏈上的數據,其他節點會注意到數據與他們的數據不一致並忽略它,這就是區塊鏈不可竄改的特性。

 

因此,區塊鏈是分散的、透明的和安全的。OriginTrail(供應鏈結合區塊鏈的公司)的首席執行官Tomaz Levak來說,這些特性使其成為供應鏈的完美之選,其中隱匿性和詐欺是問題,他和他的合作夥伴團隊已經制定了專門針對供應鏈的協議。

 

為供應鏈「量身定制」的協議

OriginTrail的創始人於2011年開始與食品公司合作,展示其產品中的成分來自何處。到2013年,將成為OriginTrail的公司正在形成。他們使用了一個乙太坊的區塊鏈平臺,利用無法偽造或操縱的加密雜湊,來保護重要的數據資料。

 

區塊鏈不是一種經濟有效的數據存儲方式,因為刪除區塊鏈上的數據非常困難,所以節點在驗證時需要處理越來越多的數據,使用更多的能量,從而節省資金。為了解決這個問題,團隊需要超越區塊鏈,並分層構建OriginTrail網絡。

 

根據該公司的白皮書,為了驗證網絡上的數據,OriginTrail要求進行「共識檢查」,其中供應鏈中的每個利益相關者必須得到前一個和後一個供應鏈利益相關者的批准,意思是供應鏈中的每個站點都確認其數據與之前和之後的站點數據互相匹配。

 

雖然區塊鏈創造了透明度,公司通常都有自己不想公開的數據資料,因為它可能會透露關於公司營運的訊息。

 

為確保企業能夠安全地將敏感數據放在網絡上,OriginTrail採用零知識證明;在這個過程中,Levak解釋說:「一方(證明者)可以向另一方(驗證者)證明某一陳述是真實的,除了該陳述確實是真實的這一事實之外,不需要傳遞任何資訊。」

 

 

公司是否會加入區塊鏈的應用?

 

雖然區塊鏈的潛力令人驚訝,但供應鏈的實際效果仍有待觀察。就像前面所提到的:「對於那場馬肉事件,區塊鏈將如何幫助?它會對哪有幫助?我們還需要做些什麼來幫助減少詐欺?」

 

如果說區塊鏈真的可以提供幫助,話可能還說得太早。供應鏈的問題不僅僅是食物摻假,還有勞動力和環境破壞等問題。以消費類電子產品為例:例如,智能手機中的鋰離子電池含有鈷。根據國際特赦組織的一份報告,世界上超過一半的鈷來自剛果民主共和國,其中20%來自礦工,他們「用最基本的工具手工挖掘隧道深處的岩石地下,在授權採礦區以外經營的礦工通常缺乏基本的保護或安全設備,如呼吸器、手套或臉部保護面具等,並且不享受國家提名的法律保護」。更令人擔憂的是,研究人員發現,「年僅7歲的兒童就會搜尋含有鈷的岩石。」

 

大赦國際的報告列出了許多公司,其鈷供應來自中國的某個特定冶煉廠。該報告指出,大多數人無法回答關於產品中鈷的來源,以及研究人員是否存在任何風險的基本問題。

 

區塊鏈可以提供的知識可以使消費者能夠對他們購買的產品做出更明智的決策,並使公司能夠更好地決定與誰做生意。

 

無論區塊鏈的應用有多廣,它都不能完全去除腐敗。那是因為,技術是改變不了人的心靈的。

 

資料來源:https://www.digitaltrends.com/cool-tech/can-blockchain-bring-transparency-to-global-supply-chains/

 

整理:高科大

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